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食堂承包

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    时间管理"每天应在规定的时间让厨房和前厅的一名工作人员按时工作。其他工作人员应在规定的其他时间工作。餐馆外的工作人员应使餐馆负责餐厅必须对餐厅的成长和发展负全责,出勤管理由前台负责人管理和记录,或者可以宣布。如果有活动,则必须批准请假。由经理提前。

 

 

    采购管理总厨负责每天下班前向采购人员提供第二天的采购清单。采购工作由负责人执行,采购工作是固定的。采购点必须符合相关的国家运营法规,并向商店提供相关的业务批准程序。禁止采购过期和有问题的物品。

    购买后退回的物品应及时入库。购买后退回的物品应进行抽样保管(保管期限根据实际情况确定)。购买发票应及时核销。购买渠道应经经理批准。任务管理餐厅厨师对经理负全部责任。前台领班对经理负责。有关人员的工作时间原则上应无条件遵守,事后有意见要通过适当的渠道作出回应。值班人员在正式开始工作之前必须做好部门的基本准备。工作:检查并实施未到位的工作链接。

    服务员应准备冷热水器中所需的水,并预先煮沸。存储器负责将饮料添加到冷饮机中。前厅负责人负责准备当天的矿泉水。服务员必须在上班前准备房间中的所有物品接待准备工作,在正式工作之后,领班会检查室内准备工作并组织室外卫生清洁工作(每天至少两次)。服务员实行合作分工。表是与人签订合同并轮流实施的。




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