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学校食堂承包管理的新思路
1、以人为本，提高餐饮服务质量
建设和谐校园最重要的一环就是建设和谐食堂。食堂承包指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。学校食堂承包提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。承包食堂公司负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。学校食堂服务质量与全校师生息息相关。食堂的服务水平与食堂的和谐发展密切相关，食堂管理者应通过满足师生的服务水平来达到标准预期。食堂承包商要转变思想观念，把以人为本的服务理念作为学校后勤工作的终极目标。为实现这一目标，食堂承包商应将原有的传统管理转变为人性化服务，牢固树立责任意识和服务理念，确定以师生服务为中心的理念和态度。在服务过程中，最重要的是用心对待你的目标客户，这是一种要求更高的人性化服务。还有很重要的一点就是更民主的管理，让更多的学生参与监督。比如进行问卷调查，调查教师和学生的满意度，以便教师对工作进行适当的监督和管理，确保教师和学生的最大利益。
2、让学生积极参与到食堂的管理中来
所有师生均为食堂承包的主要服务客户群体。如果我们想达到好食堂和和谐食堂的标准，达到好学校和餐厅的目标，食堂承包商需要调动师生的积极性，充分发挥师生在其中的重要作用。一方面，通过大量合理的问卷调查，调查师生满意度和统计分析，积极采纳学生提出的合理建议，引导学生大胆、明确地指出管理工作中存在的一些问题，帮助食堂纠正问题，从而提高食堂的管理水平和质量。如果食堂承包遇到问题，食堂承包商应积极有效地与学生进行沟通，争取大多数学生的理解和支持。例如，当价格上涨时，学生普遍对食品价格上涨较为敏感，大部分学生了解市场上原材料的价格趋势，并及时反馈给每个学生，以消除对食堂承包的误解；另一方面，食堂应积极接受学生参与勤工俭学活动，通过帮助餐厅或清洁餐厅，让学生了解食堂员工，从而增强食堂员工与学生之间的感受。
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