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    标题:为了确保食堂的食品安全,不可忽视的问题有哪些
    简介:企业自助餐厅和食堂要么由企业经营,要么外包给食堂承包商。由于食品是批量准备和烹饪的,因此需要格外小心,以确保食品不受污染,因为任何污染都可能影响到大量企业员工。对于企业来说,拥有一名训练有素的食品安全主管非常重要,他需要对食品安全标准有详细的了解,这样所有的食品安全参数都能在食堂得到遵守。  当餐饮服务外包给私人承包商时,企业管理层需要格外谨慎,尤其是如果食品是打折供应的。由于利润率很低,餐饮公司可能会削减成本,忽视一些食品安全规范,比如常州食堂承包为大家列举的以下几项:  虫害控制  食品处理人员的健康检查  提供洗手用肥皂  食品处理人员的手套和帽子  缺乏高质量的清洁和卫生用品  聘用未...... [详细]
     
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